کیک کرمدار هلو

مواد لازم برای تهیه کرم کاسترد🌸
2 عددزرده تخم مرغ
50 گرم نشاسته ذرت
50 گرم شکر
1 و نیم پیمانه شیر
نوک ق چ وانیل
مواد لازم برای تهیه مایه کیک🌸
2 عددتخم مرغ کامل +سفیده های کنار گذاشته از کرم
150 گرم شکر
50 گرم شیر
175 گرم آرد نول
1 ق چ بیکینگ پودر
1/4 ق چ وانیل
80 گرم روغن مایع
مواد لازم برای تهیه کرم لیمویی🌸
1 پیمانه شیر
3 ق غ شکر
1 ق غ نشاسته ذرت
نوک ق چ وانیل
1ق غ خامه صبحانه(دلخواه)
1 ق غ آب لیمو

طرز تهیه:
ابتدا کرم رو درست کرده و کنار می‌گذاریم. برای تهیه کرم: اول داخل تابه ای زرده تخم مرغ و شکر و نشاسته ذرت را خوب با همزن دستی میزنیم تا شکر کمی حل شده و مایه روان شود
بعد بهش شیر را اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا مواد کامل مخلوط بشه و هیچ گلوله ای داخلش نباشه.برای عطر بهترش از وانیل استفاده می ‌کنیم
🔺️(من مواد را از صافی رد کردم)
بعد تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسه
🔺️حرارت را زیاد نکنید چون نشاسته نیاز داره که پخته بشه
به غلظت مورد نظر که رسید از روی حرارت برداشته و در ظرفی ریخته و با یک نایلون روشو میپوشونیم که رویه نبنده.
🔺️من بعد از خنک شدن ریختم داخل قیف

🎂برای درست کردن کیک: تخم مرغ ها را به همراه سفیده هایی که از کرم کنار گذاشته بودیم را با شکر اول با دور کند بعد با دور تند انقدر میزنیم تا سفید رنگ و حجیم بشه
وانیل رو اضافه میکنیم تا بوی زحم تخم مرغ ها گرفته بشه و باز هم میزنیم تا شکر حل بشه و مایه سفید و پفکی بشه
حالا شیر را اضافه میکنیم و در حد چند ثانیه هم میزنیم
🔺️من ۵ ثانیه هم زدم
در مرحله بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر را طی دو مرحله روی مواد الک کرده و با لیسک دورانی از یک جهت کمی هم میزنیم
🔺️زیاد هم نزنید که کیک تسمه میشه
در مرحله آخر روغن مایع رو اضافه میکنیم و با همزن در حد ۱۰ الی ۲۰ ثانیه میزنیم
🔺️زیاد هم نزنید
یه قالب ۱۸×۲۰ لازمه که من از ۲۰×۲۰ استفاده کردم.کف قالب رو چرب کرده و کاغذروغنی بندازید. بعد نصف مواد رو داخل قالب ریخته و با سیخ چوبی کامل مواد رو یکدست و یکنواخت کنید تا روی کیک پف نکنه
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تا روی کیک کامل ببنده
وقتی رویه کیک کامل بست ، هلو های خلالی خرد شده را روی سطح کیک چیده و از کرم کاسترد که آماده کرده بودیم روی هلو ها میریزیم.
🔺️کرم باید همه جا پخش بشه پس با کاردک این کار رو انجام بدید
بعد باقی مایه کیک را روی کرم ریخته و در تمام سطحش پخش میکنیم و بعد در فر با دمای ۱۷۵ به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم.
🔺️من در توستر با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه پختم بعد دما رو روی ۱۷۵ قرار دادم و ۱۰ دقیقه دیگه پختم
اگر روی کیکتون رنگ نگرفت چند دقیقه گریل بزنید. بعد از پخت اجازه بدید کیک کاملا خنک بشه بعد از قالب جدا کرده و کاغذروغنی رو ازش جدا کنید و کیک را به دلخواه برش بزنید
برای درست کردن کرم لیمویی:مخلوط شیر +شکر +نشاسته ذرت +وانیل را روی حرارت گذاشته تا به غلظت برسه بعد خامه صبحانه را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید
🔺️من وقت نداشتم کرم رویه رو درست کنم فقط رسپی رو گذاشتم اگر دوست داشتید استفاده کنید
مواد را از صافی رد کنید بعد بهش آب لیمو ترش اضافه کنید و بعد از خنک شدن در قیف یکبار مصرف بریزید و به همراه پودر پسته روی کیک را تزئین کنید.
🔺️ برای تزیین کیک میتونید روشو پودرقند بپاشید
یا شربت بمالید روی کیک و روش پودر نارگیل بپاشید.
رسپی شکوه بانو🌸